本周我们继续开展《蚕豆成长记》主题活动，为了更好的开展活动，有以下内容请您了解和配合：

1.请家长利用空余时间，与幼儿一起制作、品尝蚕豆做成的美食，如蚕豆饭、五香蚕豆、蚕豆饼等，了解蚕豆的不同食用方法。

2.请家长通过多种途径，让幼儿了解蚕豆的营养价值，引导幼儿不挑食，爱吃蔬菜。

2021.11.12

蔬菜的营养价值

一、蔬菜的营养价值

蔬菜当中的营养成分是非常多的，比如说芹菜当中富含粗纤维，韭菜当中富含膳食纤维，莴笋当中富含无机盐，另外大多数的绿色蔬菜当中都富含维生素，这些都是人体每天所必需的物质，所以我们平时的时候一定要多吃一些蔬菜，还要吃得丰富。

二、烧蔬菜的时候要注意什么

1. 大部分的蔬菜，如果我们烧的时间过长，很有可能会导致蔬菜当中的一些营养元素的流失，比如说绿叶的蔬菜，烧的时间太长了，就会导致维生素大部分流失掉。

2. 不同种类的蔬菜，在烧制的时候所需的时间是不一样的，比如说菠菜基本上烫一下就可以熟了，但是有一些蔬菜可能就需要煮的时间稍微长一些。

3. 有很多蔬菜其实是不可以一起吃的，本来是两种很有营养的蔬菜，但是如果一起吃的话，很有可能会造成不好的影响，比如说胡萝卜就不可以和西红柿在一起食用。

4. 有一些蔬菜其实是可以生吃的，比如说生菜和西红柿就是可以生吃的，但是我们在生吃之前也需要进行彻底的清洗，另外大多数的蔬菜都需要烧熟了以后才可以吃。

蔬菜的营养价值是很丰富的，不同种类的蔬菜当中含有的营养元素都是略有差异的，所以我们平时的时候一定不要挑食，要多吃蔬菜，而且要多吃不同种类的蔬菜。同时我们在烧蔬菜的时候，一定要掌握好时间，时间太长可能会导致营养流失，太短可能会导致蔬菜没有熟。

2021.11.12